Detailed Notes on ข้าวหอมมะลิไทย
เป็นข้าวที่มีเม็ดเรียวยาว สีขาว และทนทานต่อโรคต่าง ๆ ได้ดี เมื่อนำมาหุงให้สุกเม็ดข้าวที่ได้จะเหนียวนุ่ม เรียงตัวสวยไม่เละ มีสีขาวในลักษณะเลื่อมเป็นมัน และมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ข้าวเหนียวเขี้ยวงู เป็นพันธุ์ข้าวเหนียวที่มีคุณภาพดี และเป็นสายพันธุ์หนึ่งที่ได้รับความนิยมในการนำมาทำข้าวเหนียวมูน เป็นข้าวที่ปลูกในทางภาคเหนือ นิยมปลูกกันมากในจังหวัดเชียงรายเส้นใยอาหารของข้าวหอมนิลมีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ (ข้าวหอมนิล)
พันธุ์ข้าวพื้นเมืองคุณภาพดี ของอำเภอเสาไห้ จ.สระบุรี ที่มาของชื่อมาจากชื่อผู้นำสายพันธุ์ข้าวพันธุ์นี้เข้ามาในพื้นที่ คือ พ่อค้าชาวไทยเชื้อสายจีน ชื่อ “เจ๊กเชย” ซึ่งข้าวสายพันธุ์นี้ มีชื่อเสียงมายาวนานตั้งแต่ต้นรัชสมัยรัตนโกสินทร์ เป็นข้าวที่หุงขึ้นหม้อ ไม่แข็งกระด้าง ที่สำคัญไม่บูดง่าย และไม่ยุบตัวเมื่อราดแกง สามารถแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เส้น และขนมได้ดี
เนื่องจากเป็นข้าวที่มีความหอมอ่อนๆ เวลาหุงสุกใหม่ๆ จะมีความนิ่ม หอม รสชาติอร่อย อีกทั้งเรื่องราคายังเป็นที่ซื้อหาได้ง่าย และไม่แพง ทำให้เป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการเลือกซื้อข้าวหอมมะลินำมาบริโภคได้ไม่ยากเลย ถ้าใครชอบข้าวที่มีความเหนียวนุ่มแนะนำเป็นข้าวหอมสายพันธุ์ปทุมเทพเลย เพราะจะได้ทั้งความนุ่ม เหนียว หอม อร่อยถูกปากอย่างแน่นอน และที่สำคัญปลูกง่ายในพื้นที่ชลประทาน ซึ่งพบมากในจังหวัดปทุมธานี และสุพรรณบุรี
เราจะคิดว่าแป้งนั้นผลิตมาจากข้าวโพดบ้าง มันสำปะหลังบ้าง แต่ในปัจจุบันนั้นการนำข้าวหอมมะลิสามารถแปรรูปเป็นแป้งที่สามารถนำมาใช้ในการทำขนมได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว แล้วจะแป้งจากข้าวหอมมะลิมีประโยชน์อย่างไร จริงๆ แล้วในตัวแป้งข้าวหอมมะลินั้นมีกลูเตนหรือโปรตีนที่มีประโยชน์ ช่วยในเรื่องของการทำให้ตัวแป้งของขนมปังนั้นมีความขึ้นฟูและเนื้อเนียนนุ่ม
อ่านข่าวเพิ่ม : เช็กข้าวหอมมะลิ? จีนแต่งกลิ่นหอมย้อมแมวอ้าง "แบรนด์ไทย"
ข้าวหอมมะลิเจริญเติบโตได้ง่าย เป็นพืชที่สามารถเจริญได้ทั้งในน้ำขังและในที่แห้งไม่มีน้ำขัง โดนแดดได้ตลอดวัน จะทำให้โตได้เร็ว ข้าวหอมมะลิมีถิ่นกำเนิดอยู่ในประเทศไทย ปลูกกันในเขตร้อนหลายประเทศทั่วโลก แต่ปลูกในประเทศไทยจะได้คุณภาพดีที่สุด
ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ
การหุงแต่ละครั้งควรหุงให้พอดีสำหรับการรับประทานในแต่ละมื้อ เพื่อป้องกันการสูญเสียวิตามิน
"เรื่องข้าวสำหรับลูกค้า ลูกค้าให้ความสำคัญกับข้าว ทางเราดูแลคุณภาพของข้าว คัดสรรข้าวที่จะมาใช้เสิร์ฟลูกค้าเหมือนกัน บางครั้งเราก็ต้องมีการสต็อคข้าวไว้บ้างในโกดัง ในช่วงที่ราคาสูง เพราะไม่งั้นต้นทุน ของต่างๆ ข้าวหอมมะลิไทย ก็สูงขึ้น ในขณะเดียวกันในราคาขายของเรา เราก็ไม่สามารถที่จะขึ้นได้ ไปพร้อมกับราคาของที่ขึ้นอยู่ตลอดเวลา.
ทุ่งกุลาร้องไห้ เดิมมีชื่อว่า ทุ่งหมาหลง หรือ ทุ่งป่าหลาน ซึ่งตํานานกล่าวว่า มีพ่อค้าชาวกุลา เดินเร่ขายสินค้าผ่านเข้ามาในทุ่งกว้างแห่งนี้ จนเมื่อยล้า ก็ยังไม่พ้นสักที เดินหาทางออกอยู่นาน จนต้องร้องไห้โฮทุกครั้งที่มีคนถาม ชาวบ้านจึงตั้งชื่อ ทุ่งนี้ว่า “ทุ่งกุลาร้องไห้” นับแต่นั้นเป็นต้นมา
นำสิ่งที่เหลือจากครัวมาให้ใช้ประโยชน์
ข้าวหอมมะลิเหมาะสำหรับอาหารรสอ่อนๆ เช่น ผัด แกง และซูชิ
แตงโม จัดเป็นพืชผลไม้ตระกูลเดียวกันกับ แคนตาลูป ฟักทอง บน น้ำแตงโมปั่น